home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ MacFormat 1996 February / macformat-034.iso / mac / Shareware City / Applications / Laughing Bird Folder / The Laughing Bird Restaurant / The Laughing Bird Restaurant.dxr / 00117.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-12-16  |  907 b   |  24 lines
  1. SHRIMP MARINARA
  2.  
  3. 5-7 Shrimp - 16-20`s, peeled & deveined
  4. 3 oz. Marinara sauce
  5. 7 oz Fettucine - precooked, tossed in olive oil
  6. Olive Oil - enough to coat saut√à pan
  7.  
  8. Saut√à shrimp in olive oil until just about done. Add Marinara sauce and cook until sauce is heated through. Heat pasta in hot water or in a steamer. Lay pasta so it covers and rings plate. In center of plate put the shrimp and sauce (so that it is surrounded by a ring of the white pasta). Very good with garlic bread.
  9.  
  10. Marinara Sauce
  11.  
  12. 6 Lbs Tomatoes - chopped
  13. 4 Cups Zucchini - diced
  14. 2 Cups Yellow onion - diced
  15. 2 Cups Green bell pepper - diced
  16. 1 Cup Parsley - fresh, chopped
  17. 2 Tbl. Oregano - leaf
  18. 5 Tbl. Basil - leaf
  19. 1/2 Cup Garlic - processed
  20. 12 oz. Tomato Juice
  21.  
  22. Cook all ingredients in a large sauce pan for one hour over medium heat, stirring occasionally. When done cooking, mash up large chunks so that the sauce is not too chunky.
  23.  
  24.